カジカの子だけど 鮭と合わせてもおいしい♪ 価格は鮭の卵と比べて 1／2くらいです^^ カジカの子のしょうゆ漬け 作り方の流れ ・皮を取る ・水を切る ・味付けする 一日漬けたら完成です 塩水に入れて皮を取る\ ちょこっと☆1月号配布中！ / こんにちは。 ちょこっと1月号p40～43 「伝えたい味、伝えたい心」担当のこぐれあいこです。 1月号では、北海道の代表的な鍋、 カジカ汁の作り方を教わりました。 丸まんまのカジカ、 まずは、そのグロテスクな姿にびっくり。まだ鍋には入れない。 2 ごぼう1本をささがきにする。 三つ葉かネギを刻む。 3 どじょうは、1～2時間煮ると、もっと柔らかくなります。専門料理店は、骨まで軟らかくする為に、4時間位煮ています。 *味噌は薄めに作り、最後に調整しましょう。
旬のカジカ鍋とｇａｂａｎ へたのヨコ釣り北海道日誌
