ひじきのヒ素除去方法 ヒ素を一番減らす方法は「ゆでこぼし」で、約90％除去できるそうです。 ゆでこぼしとは、乾燥ひじきを水につけて水戻しした後、茹でること。 農林水産省のhpにひじきのヒ素除去率と、栄養素についての実験データがあります。生ひじきヒ素, 妊婦はひじきを食べてはだめ？ヒ素が悪影響を及ぼすの 大きく分けて有機ヒ素と無機ヒ素の2種類があり、ひじきには毒性の高い無機ヒ素が、高濃度で含まれています。 乾燥ひじきの無機ヒ素含有量をより減らすための戻し方 ①まずひじきは乾燥したままではなく戻してから使う ②戻す際に使った水は調理には使わない ③戻し時間が長い方がより多く無機ヒ素が溶出する ④水よりもお湯で戻した方がより多く無機ヒ素が
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